Rosenblütenblätter kandieren

20 frische, gewaschene, abgetropfte Rosenblütenblätter in Eischnee von einem Eiweiß tauchen und auf ein mit Zucker bestreutes Backpapier legen. Die Blätter auf beiden Seiten mit Zucker bestreuen und im lauwarmen Ofen ca. 1-2 Std.trocknen lassen. Lagenweise auf feines Papier schichten und in verschlossenen Dosen oder Gläsern bis zum Verbrauch aufbewahren.