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| Wir verwenden für die Rezepte gut duftende ungespritze Rosenblütenblätter |
| WIR FREUEN UNS AUF IHR PERSÖNLICHES ROSENREZEPT |
| [hier]. |
| ROSENLIMONADE |
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Man kann das natürlich mit etwas Prosecco oder Champagner aufpäppen. Rosen-Limonade für ca 8 Personen: Blätter von 4 ungespritzen Rosen und 220 g Zucker mit 300 ml Wasser zum Kochen bringen. Die Temperatur reduzieren und zu einem leichten Sirup einkoschen lassen. Klar halten, Schaum abschöpfen. Abkühlen lassen und 1 bis 2 EL Rosenwasser aus der Apotheke einrühren. In gekühlten Gläsern servieren und mit Mineralwasser oder, oder, oder auffüllen. Ein Kick bringt ein ganz kleines Zweiglein Thymian. Bei Kerzenlicht genießen, an Hanna denken und immer schön fröhlich bleiben. Eure Hanna Veronika Albrecht aus Eurer Partnerstadt Spalt |
| Für die Schönheit "Gesichtsmaske" |
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Gesichtsmaske mit Rosen nährt die Haut Strafft & glättet intensiv Zutaten: 3 EL Bienenhonig, 2 EL Quark, 2 Tropfen Rosenöl Zubereitung: Den Bienenhonig im Wasserbad erwärmen, Quark und Rosenöl daruntermischen. Auf das Gesicht streichen. 20 Minuten einwirken lassen, lauwarm abwaschen. Gerbstoffe verfeinern die Poren, stärken den Hautschutzmantel und kurbeln die Zellerneuerung an. Der Zucker im Honig und das Eiweiß im Quark befeuchten intensiv. Rezept von Stefan |
| Rosenmarmelade aus roten Duftrosen |
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Rosenmarmelade aus roten Duftrosen : 15 große gefüllte rote Duftrosen 2/8 Weißwein 2/8 Prosecco 3/8 Wasser 1 Pkt.Gel.Zucker 2:1 2-3 Zitronen Vanillezucker Rum Die gewaschenen Rosenblätter mit einem kleinen Teil des Gelierzuckers bestreuen und gut durchkneten. Den restlichen Zucker mit Wasser, Weißwein und Prosecco 8-10 min. kochen lassen. Die Rosenblätter, Vanillezucker und Zitronensaft hinzufügen, nochmals aufkochen. Gelierprobe machen. Die Gläser mit Rum ausspülen und noch heiß einfüllen. Rezept von Gisela Marx
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| Rosengelee |
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1.Rosengelee Grundrezept (ca.12 Gläser zu 100ml) 15 rote Rosen, stark duftend 1 kg Gelierzucker 750 Trockener Weißwein Saft von 2 – 3 Zitronen (fakultativ) Die Rosen entblättern und den hellen Blütenboden abschneiden, da er Bitterstoffe enthalten könnte. Die Blütenblätter mit dem Wein bis kurz vor den Siedepunkt erhitzen, 10-15 Minuten ziehen lassen, dann abseihen. Den Gelierzucker in die abgekühlte Flüssigkeit geben und unter Rühren vier Minuten sprudelnd kochen lassen. In ausgespülte Gläser geben und verschließen. Tipp 1: Kein Rosenöl zur Aromaverstärkung verwenden, da der Gelee dann stark parfümiert und aufdringlich schmecken würde. Tipp 2: Nur ungespritzte Rosen, nach Möglichkeit aus dem eigenen Garten, verwenden. Variante 1: 500 ml. Weißwein und 250 ml. Prosecco 2. Rosengelee mit Ingwer ( ca. 12 Gläser zu 100 ml) 15 Rosenblüten von Duftrosen |
| Rosen - Tiramisu |
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Rezept für 12-15 Portionen
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| Carpaccio von weissen Pfirsichen und kristallisierten Rosenblütenblättern |
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Zutaten für 4 Personen : 4 weisse Pfirsiche 2-3 Duftrosen (unbehandelt), 1 Ei, 80 g Backzucker, 4 Suppenlöffel Honig, 3 Suppenlöffel Muskatellerwein Die Rosen mit kaltem Wasser sorgfältig waschen und die schönsten 20 Blätter aufbewahren zum Kristallisieren. Diese Blätter auf Küchenkrepp trocknen lassen, dann vorsichtig durch das Eiweiss ziehen und mit Backzucker beidseitig bestreuen. Im Backrohr bei 50° 1-2 Std. bei leicht geöffneter Türe trocknen lassen. In einem kleinen Topf 20 cl Wasser und 4 Suppenlöffel Honig zum Kochen bringen, die restlichen grob gehackten Rosenblütenblätter dazugeben, vom Herd nehmen und 10 min ziehen lassen. Danach abseihen, zur Flüssigkeit noch den Muskateller hinzufügen und weitere ca. 5 min. auf hohem Feuer einkochen lassen (reduzieren), bis ein leichter Sirup entsteht. Langsam abkühlen lassen, danach in den Kühlschrank stellen. Erst kurz vor dem Servieren die Pfirsiche schälen und in dünne Scheiben schneiden, auf 4 Teller verteilen, mit dem Sirup übergiessen und die kristallisierten Rosenblätter rundum zurechtlegen. Rezept von
Gisela Marx Bad Sauerbrunn |
| Rosensorbet |
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Zutaten: Œ l Rosensirup, Œ l Roséwein, Rose als Garnitur. Zubereitung: Sirup und Wein vermischen und gefrieren lassen. In einem Kelchglas anrichten und mit einer kandierten Rose dekorieren. Schmeckt besonders gut zu Erdbeeren, die mit Rosensirup aromatisiert sind. Zum Kandieren der Rosen 1-2 Eiweiß verschlagen und die Blüten mit einem Backpinsel dünn bestreichen. Sogleich mit feinem Zucker bestreuen, Blüteninneres mit behandeln! Überschüssigen Zucker vorsichtig abschütteln und Blüten drei Tage auf einem Rost an einem warmen Ort trocknen, bis sie sich glashart anfühlen. |
| Duftrosen-Buttermilchmousse mit Erdbeersauce |
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Zutaten für 4 Personen: Buttermilchmousse: 7 Blätter Gelatine 40 g Schokoraspeln Erdbeersauce: Buttermilch, Zucker, Rosenlikör, Limonensaft- und schale miteinander verrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, bei geringer Wärme zergehen lassen und unter die Buttermilch rühren. Das geschlagene Obers unter die Buttermilchmasse heben. Zuletzt die gehackten Duftrosenblätter und die Schokoraspeln einrühren. Masse in eine Schüssel füllen und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Erdbeeren mit Zucker und Rosensirup mit dem Pürierstab durchmixen, anschließend Erdbeersauce auf Tellern anrichten. Mit einem Löffeln aus dem Mus Nockerln stechen und auf die Sauce legen. Mit einigen kandierten Rosenblättern und ganzen Erdbeeren garnieren. Rezept kreiert von |
| Rosensirup |
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Nachstehend ein etwas anderes Rezept für Rosensirup, das einfach herzustellen und köstlich in Desserts oder mit Sekt aufgefüllt ist: Ungefähr 500 g gewaschene gut duftende Blütenblätter mit dem Saft von vier Zitronen beträufeln und ca.3 Std. ziehen lassen. Die Mischung mit 1 kg Zucker aufkochen, lauwarm abseihen und Blütenblätter vorsichtig auspressen. Sirup in kleine Flaschen füllen und gut gekühlt aufbewahren.
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| 1. Bad Sauerbrunner Rosenstrudel |
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Zutaten: |
| Rosenblütenblätter kandieren |
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20 frische, gewaschene, abgetropfte Rosenblütenblätter in Eischnee von einem Eiweiß tauchen und auf ein mit Zucker bestreutes Backpapier legen. Die Blätter auf beiden Seiten mit Zucker bestreuen und im lauwarmen Ofen ca. 1-2 Std.trocknen lassen. Lagenweise auf feines Papier schichten und in verschlossenen Dosen oder Gläsern bis zum Verbrauch aufbewahren. |
| Rosenbowle |
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Zutaten: Rosenblätter abzupfen, mit Zucker und Cognac (Weinbrand) verrühren und einen Tag gut verschlossen ziehen lassen. Danach abseihen und mit Wein und Sodawasser mischen. Mit einigen Tropfen Rosenwasser aromatisieren und mit Sekt aufgießen. |
| Rosenblüten-Konfitüre |
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Zutaten:
Die Rosenblütenblätter in feine Streifen schneiden. Dann den restlichen Zucker mit dem Wasser aufkochen, Rosenblätter zufügen, alles 5 Min. sprudelnd kochen, weitere 35 Min. leicht köcheln lassen. In kleine Gläser abfüllen, gut verschließen. |
| Rosensirup |
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Zutaten: 1 Tasse Blütenblätter, 1 Tasse Wasser, 1 œ Tassen Zucker. Die Rosenblüten mit Zucker und Wasser kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, abseihen und abfüllen. Muss im Kühlschrank aufbewahrt werden. Parfümieren Sie Kuchen, Getränke oder Sekt mit selbst gemachtem Rosensirup. |
| Rosenlikör |
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Zutaten: Die Rosen waschen und trocknen lassen. Die Blätter abzupfen, zusammen mit dem Rum und dem Kandiszucker in ein verschließbares Gefäß geben und für 6 Wochen kühl stellen. Zwischendurch öfter umrühren. Den Rosenlikör durch einen Kaffeefilter abseihen in kleine Flaschen füllen und genießen. |
| Rosenwein |
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Zutaten: Den Wein mit dem Rosenöl mischen, einige Stunden im Kühlschrank gut kühlen. Als Aperitiv servieren, mit Blütenblätter dekorieren. |
10 Handvoll Duftrosenblätter